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オレガノ　OREGANO
学名：O.vulgare
科名：シソ科・多年草
利用部分：草・花・葉

高さ４０～７０㎝くらいになる。
初夏に生い茂った株の先に、白、淡紫、淡紅色の花を無数つける。
ギリシア時代から薬用や香辛料として利用されてきた。
花期の姿、味、薬効ともにすばらしい、ハーブの代表格である。
調理用ハーブとして、ピリッとした特長ある風味。
　

栽培	種まきは春か秋。挿し木、株分け可。日当たり、水はけの良い土地を好む。耐寒性あり。
薬効	きわだった鎮静力をもつ。殺菌、解毒や消化促進にも効果あり。
利用法	トマトやチーズと相性がいいので、イタリア料理やメキシコ料理などに、おもにドライが利用される。アレンジメント、染色、ポプリなど。

枝先にびっしりと咲く花が愛らしいです。刈り取って乾燥させ、瓶に保存してキッチンの棚に置いていますが、今のところあまり利用していません。ブーケガルニとまではいかなくとも、トマト味の煮こみやスープに加えて調理し、食べる直前に取り除くくらいのことはしていますが、その時間帯はバタバタしているので画像を撮り損なっています。「熱いものは熱く」食べたいので、写真を撮る気持ちの余裕がなくて、後で「しまった！」と思うことが多いです。

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