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セイジ　SAGE COMMON
学名：Salvia　officinalis
科名：シソ科・多年草　

Salvia属は世界に700種あるといわれ、観賞用や薬用・香料として栽培されている。

クラリーセージ
トリカラーセージ
ゴールデンセージ
ブルーセージ
サルビアブルーヘッダー　など、色・香り・姿に特徴のある多くの仲間を持つ
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
高さ40〜60ｃｍ シソ科特有の唇型の花

　　

コモンセージ２年目の株です。きれいな花が咲きました。
レシピ本には卵白を泡立てて作るフリッタが紹介されていましたが、小麦粉と水だけでさらっとした天ぷらにしてみました。
揚げ物にしたら風味がソフトになり、美味しくてハマりました。

　



メドゥーセージ

チェリーセージ

アメジストセージ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栽培 水はけの良いさっくりとした土・陽光を好む。
種まきは春と秋。挿し木でも殖やせ、整枝剪定の枝は挿し穂に使える。
薬効 ギリシア・ローマ時代から万能薬と言われ、抗菌・消化・強壮・解熱などに効果がある

利用法 クラフト・ポプリ・染色・料理
料理は、肉の臭みを消し、優れた抗菌効果から、ソーセージや腸詰に使われる。

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