サンショウ（山椒）学名：Zanthoxylum pipritum
英名：Japanese pepper
科名：ミカン科・落葉低木
属名のザントクシルムはギリシア語のXantho（黄色）と Xylum（木質）の２語から成る。
種小名ピペリツムは「コショウのような」という意味。
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| サンショウ（山椒） 学名：Zanthoxylum pipritum 英名：Japanese pepper 科名：ミカン科・落葉低木 属名のザントクシルムはギリシア語のXantho（黄色）と Xylum（木質）の２語から成る。 種小名ピペリツムは「コショウのような」という意味。 |
| 栽培 | 繁殖は挿し木。日本原産。高さ３メートルくらいになる。雌雄異株。 |
| 薬効 | 果実と葉に芳香成分シトロネラール、ジペンテン、辛味成分のサンショールを含む。 熟した果実を乾燥させて種子を取り除いたものを健胃薬にする。 |
| 利用法 | 葉、木の芽、果実（果皮）は食生活に役立つ。 幹はすりこぎとして珍重される。 |
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| 梅雨の頃になると、毎年のように庭のどこかしらに山椒の芽が出てきます。小鳥からのプレゼントです。鉢に植えて人に差し上げています。 家を建て替える際にやむを得ず切った山椒の木で、記念にすりこぎを作りました。亡き父が植えたものです。直径３センチ程で、ずっと使っています。 現在の木は小鳥のプレゼントが育ったものです。鉢植えにして、お勝手ドアの正面に置いています。さ、さっと採りに行き、筍ご飯や豆腐の白和え、ぬたなどに添えます。若い芽を両手でパチンと叩いて香りを立たせます。あると無いとでは大いに違いますね。 アゲハの幼虫が住み着くことがありますが、１匹くらいなら許します。通りがかりに幼虫の緑色のアタマを小枝などで「ペン！」とやって、オレンジ色の角を出すのを面白がっています。 |
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